طريقة البيتزا المصرية
عمل البيتزا المصرية
المكوّنات
• كوب ونصف من الدقيق الأبيض..
• نصف ملعقة كبيرة من السمنة..
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون..
• ملعقة كبيرة من الخميرة..
• حبتان من الفليفلة الخضراء مقطعتان على شكل شرائح..
• حبة من الطماطم المقطعة على شكل حلقات..
• كوب من جبنة الشيدر المبشورة..
• كوب من الزيتون الأسود منزوع البذور والمقطع..
• نصف كوب من اللحمة المشوحة..
• مقدار من الماء الساخن..
• رشة من الملح..
• ملعقة كبيرة من السكر الأبيض..
طريقة التحضير
• نخلط الدقيق مع السكر، والملح، والزيت، والسمنة، والخميرة..
• نضيف الماء الساخن إلى المزيج بشكل تدريجي، مع مراعاة العجن بعد كل إضافة حتى نحصل على عجينة متماسكة..
• نغطي الوعاء، ونتركه جانباً لبعض الوقت حتى يرتاح العجين ويختمر..
• نحضر صينية، ونفرد بها العجينة باستخدام النشابة مع مراعاة أن يكون سمكها بمقدر نصف سنتيمتر، ثم نترك العجينة جانباً لمدة عشر دقائق حتى ترتاح من جديد..
• ندهن وجه العجين بالزيت باستخدام فرشاة، ثم نصنع فيه ثقوباً باستخدام الشوكة..
• نوزع نصف كمية الجبنة على العجينة، ثم نوزع اللحمة فوقها، ثم حلقات الطماطم، والفلفل، ثم الزيتون ثم نقوم بتوزع باقي كمية الجبنة على وجه العجينة..
• نسخن الفرن على درجة حرارة مرتفعة و نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة، ونتركها حتى تحمر العجينة قليلاً من الأسفل، ثم نضعها تحت الشواية، ونتركها حتى تذوب الجبنة ويحمر لون المكوّنات..
وبذلك يكون جاهزاً للتقديم
صحتين وهنا
