طريقة عمل الشاورما على الطريقة السورية

طريقة عمل الشاورما السورية

المكوّنات

•   10 أرغفة من خبز الصاج..

•   كيلوغرام من صدور الدجاج

•   كمية من المايونيز..

•   حبة من البطاطا..

•   مخلل خيار..

•   حبتان من البندورة..

•   ملح طعام..

•   مسحوق فلفل أسود..

•   بهار بابريكا..

•   معلقتان من اللبن الرائب..

•   أربعة فصوص من الثوم المهروس..

•   كزبرة جافة..

•   ليمونة..

•   القليل من زيت الزيتون..

طريقة التحضير

•   نقطع صدور الدجاج، ثمّ نُتبلها بالمُنكهات؛ وهي: الملح، والفلفل، والبابريكا، والثوم، وزيت الزيتون، واللبن الرائب، والكزبرة، وعصير الليمون..

•   نغلف خليط الدجاج بالقصدير، ثمّ نضعها في الفرن لمدّة ستين دقيقة حتى تنضج..

•   نقلي البطاطا..

•   نمد رغيفين من خبز الصاج فوق بعضهما..

•   ندهن الرغيف بالمايونيز، ثمّ نضع قطع الدجاج..

•   نضيف البطاطا المقلية، وشرائح المخلل والبندورة..

•   نرش من المايونيز فوق الحشوة ثمّ نغلق الخبز..

•   نضع السندويشات في السخانة اليدوية أو الكهربائية..

•   ندهن وجه السندويشات بزيت الزيتون..

•   ننتظر حتى تتحمر السندويشات، ونضّعها في الطبق..

•   نرين السندويشات بالمخلّل وشرائح الليمون..

طريقة عمل فتة الشاورما

المكوّنات

•   قطعتان كبيرتان من صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح رفيعة..

•   بصلة كبيرة مقطعة إلى جوانح رفيعة..

•   ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون..

•   ملعقة كبيرة من زيت الذرة..

•   نصف ملعقة صغيرة من البهارات: بابريكا، وقرفة، ومسحوق القرنفل، والهال، وجوزة الطيب..

•   ملعقتان كبيرتان من السماق..

•   كوبان ونصف من مرقة الدجاج..

•   ملح طعام..

•   رشة من مسحوق الفلفل الأسود..

مكوّنات الصوص:

•   ثلاثة أكواب من اللبن الرائب..

•   ثلاثة فصوص من الثوم المفروم..

•   قطعتان من الخبز العربي المحمص..

•   لوز محمص للتزين..

مكوّنات الأرز:

•   كوبان من الأرز البسمتي..

•   ملعقة كبيرة من الزبدة..

•   ملح طعام..

•   أربعة أكواب من الماء..

•   ملعقة صغيرة من الكركم المنقوع بالقليل من الماء..

طريقة التحضير

•   نغسل الأرز جيداً..  ثم ننقع الأرز في ماء مملح لمدّة ثلاثين دقيقة..

•   نضع ماء الأرز، والملح، والزبدة في قدر على النار..و ننتظر حتى يغلي الماء، ثمّ نصفي الأرز، ونضيفه إلى الماء المغلي..

•   نترك القدر على نار حامية دون غطاء.. و ننتظر حتى يتشرب ثلاثة أرباع كمية الماء، ثمّ نخفض الحرارة ونغطيه..

•   نرش الكركم مع عدم التحريك..

•   نقلب الأرز بخفة عندما ينضج ونتركه جانباً..

•   نقطع الخبز إلى أحجام صغيرة..

•   نحمص قطع الخبز في الفرن، ونتركها جانباً..

•   نخلط اللبن، والملح، والثوم، ونتركه جانباً..

•   نسلق اللوز ثمّ نقليه في مقلاة حتى يتغير لونه..

•   نقلي الدجاج حتى ينشف من الماء، وينضج تماماً.. ثم نضيف البصل، والبهارات والتوابل إلى الدجاج، ويقلب حتى يذبل البصل..

•   نضيف كوباً من المرقة، ويترك حتى يغلي ويجف ماؤه تماماً، ثم نرفع القدر عن النار..

•   نضع القليل من الخبز مع كوب ونصف من المرقة، ثم يوضع الأرز عليه..

•   نضع خليط اللبن الرائب ونغطي به الأرز تماماً..

•   نوزع خليط الدجاج على اللبن الرائب، ونزين باللوز.. .

.

   ،،،،وبذلك يكون جاهزاً للتقديم،،،

    ،،،،وصحتين وهنا،،،،

شارك هذا الموضوع
Twitter Facebook WhatsApp Google+ LinkedIn Pin It Pin It Pin It Pin It
طريقة عمل الشاورما السورية
  • views
  • تم النشر في:

    أطباق رئيسية

  • كلمات دلالية:
  • تاريخ النشر: 2023-02-14T12:03:00+03:00
  • آخر تعديل:
  • قم بنسخ الرابط المختصر أدناه من زر النسخ لمشاركته:

    https://gnram.com/?p=9938

أطباق رئيسية، ، ، ، ،

اقرأ في الموقع