طريقة تحضير الأكلير المخبوز
مقادير الأكليز المخبوز
• 1 كوب من الطحين.
• 1 كوب من الماء.
• أصبع زبدة واحد.
• 4 بيضات.
• صفار بيضة.
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• 2 كوب من الكسترد، أو الفراولة، أو الشوكولاته للحشو، حسب الرغبة.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/4 كوب من السكر.
• شوكولاتة مذوبة – للتزين
خطوات تحضير الأكلير المخبوز
• نبدأ بنخل الدقيق والملح في طبق عميق.
• نضع كوب الماء وأصبع الزبدة في قدر صغير على نار هادئة ونضيف إليهم السكر، ونترك الخليط على النار لحين ذوبان الزبدة.
• نضيف الطحين بعد ذلك إلى الوعاء الموضوع فيه الخليط، ونقلبه جيّداً داخل الوعاء إلى أن تختفي الكتل، ثمّ نعيد الخليط إلى الوعاء ونضعه على النار ونقلبه باستمرار لمدة دقيقتين.
• نضع البيض إلى الخليط بشكل تدريجيّ في كل مرة نضيف بيضة، ثمّ نخفق الخليط جيّداً وبعد ذلك نضيف صفار البيضة ونخفقه جيداً ثم نضعه داخل الكيس الخاص بالتزيين.
• نقوم إحضار صينية وندهنها بالزبدة، ومن الأفضل أن تكون مستطيلة الشكل وتتسع لعدد كافٍ من الأشخاص.
• نعصر الكيس لإخراج المزيج من المقدمة وعمل أصابع على سطح الصينية، ونجعلها متباعدة قليلاً عن بعضها البعض.
• بعد الانتهاء من التزيين نضع الصينية في وسط الفرن على درجة حرارة 200 مئويّة، لمدة عشر دقائق، و بعد ذلك نخفض درجة الحراة إلى 180 درجة مئويّة لمدة 25 دقيقة، أو من الممكن مراقبة شكل الإكلير لحين تحوّل سطحه إلى اللون البني.
• نخرج الصينيّة من الفرن ونضعها جانبا حتى يبرد الإكلير، ثمّ نأخذ كل حبة ونفتحها من الجانب وندخل الكاسترد فيها، أو الفراولة، أو الشوكولاتة بحسب الرغبة.
• نحضر الشوكولاتة و نغطّيها من الأعلى وبعدها تصبح جاهزة وبألف هنا.
وصحين وهنا
