تجد في هذه المقالة:
طريقة تحضير سينابون هش
المقادير
عجينة السنابون:
• 1 كوب من الحليب كامل الدسم الدافئ.
• 1 ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة.
• 1 ملعقة كبيرة ونصف المعلقة من الزبدة غير المبرّدة
• 2 بيضة .
• 4 أكواب من الدقيق.
• 1/3 كوب من السكر.
حشوة السينابون
• 6 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المبرّدة.
• 1/2 كوب من السكر.
• 1 ملعقة كبيرة ونصف الملعقة من القرفة المطحونة.
تغليفة السنابون:
• 1/4 كوب من الجبن الكريميّ غير المبرّدة.
• 1 كوب وربع من السكر البودرة.
• 3 ملاعق كبيرة من الحليب.
• 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
• قطع من المكسّرات حسب الرغبة.
خطوات التحضير
• أولا نذوب كلاً من السكر، والخميرة في الحليب الدافئ، ونترك المزيج جانباً لحوالي عشر دقائق.
• ثم نضع المزيج في العجانة ونضيف البيضات واحدة تلو الأخرى، وكذلك الزبدة، والملح.
• ونضيف الدقيق بشكل تدريجي أثناء تشغيل العجانة على سرعة منخفضة.
• ثم نزيد سرعة العجانة بشكلٍ تدريجي حتى نحصل على عجينة متماسكة.
• ويتم نقل العجينة الناتجة على سطح مرشوش بالدقيق ونقوم بدعكها وعجنها بواسطة اليدين جيداً.
• ثم نضع العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت ونغطّيها ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعتين حتى يتضاعف حجمها.
• وندهن صينية مخصّصة للفرن بالقليل من الزيت ونضيف إليها ورق الزبدة.
• وبعد ذلك نفرد العجينة على شكل مستطيل بحيث تكون سماكة جميع الأطراف متساوية ثم نوزّع زبدة الحشوة عليها.
• ونمزج السكر والقرفة معاً في وعاء صغير.
• ثم نرشّ المزيج على العجينة ثم نلّف العجينة ونقوم بتقطيعها إلى مجموعة من اللفافات حوالي اثنتي عشرة لفافة.
• وبعدها نضع نصفّ اللفافة في الصينية التي قمنا بتحضيرها سابقاً ثمّ نغطّيها بورق القصدير.
• ثم نترك لفافات السينابون في الثلاجة لمدّة ثماني ساعات على الأقلّ.
• وبعدها نخرج لفافات السينابون من الثلاجة ثمّ نتركها من جديد في مكان دافئ لحوالي ساعة ونصف الساعة.
• نخبز لفافات السينابون في فرن مسخّن مسبقاً ونتركها لحوالي 25 دقيقة حتى تصبح شقراء وذهبية اللون.
• ونحضّر الزينة المخصّصة لهذا الحلى وذلك عن طريق خفق الجبن الكريمي مع السكر جيداً، وإضافة الحليب والفانيلا وإعادة خفق المكوّنات حتى تتجانس بشكلٍ كامل.
• وأخيرا نزيّن لفائف السينابون بهذا المزيج، ويمكن تزيينها ببعض المكسرات كالجوز مثلاً، ثم ننقلها إلى طبق تقديم خاص ونقدمها
وصحتين وهنا
