طريقة عمل الكمونية باللحمة
المكونات والمقادير :
– كيلو غرام من اللحم المقطع إلى مكعبات متناسقة في الشكل والحجم.
– ثلاث بصلات مقطعة إلى حلقات صغيرة.
– ثلاث حبات من البندورة المقطّعة.
– ثلاث قرون من الفلفل الأخضر المقطع إلى حلقات.
– فصان من الثوم المفروم فرماً ناعماً.
– ملعقة كبيرة من مسحوق الكمون.
– ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
– فلفل أسود ، وملح – حسب الرغبة– .
طريقة التحضير :
– نضع كمية الزبدة في قدر على النار ، ثم نضع اللحمة المقطعة.
– نقلب المكوّنات حتى يتغير لونها ويصبح مائلاً للون الذهبي.
– نضيف حلقات الثوم والبصل.
– نقلب المكوّنات لبضع ثوانٍ ثمّ نضيف البندورة والفلفل الأخضر المقطّعة والكمون.
– نقلب جميع المكوّنات مع بعضها البعض.
– نضيف كوبان من الماء على القدر.
– نترك القدر على النار لمدّة ثلث ساعة ثمّ نضيف الملح.
– نضع الخليط في صينيّة الفرن.
– ندخل الصينية إلى الفرن ، وننتظر حتى تنضج المكوّنات تماماً.
