كيفية عمل اللازانيا بالبشاميل
المكونات :
• أربعمئة وخمسون غراماً من شرائح معكرونة اللزانيا المنقوعة بالماء.
• كوب كبير من جبن البارميزان المبشور.
• كوب ونصف الكوب من جبن الموزاريلا المبشور.
مكونات اللحم :
• سبعمئة غرام من اللحم المفروم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتيّ.
• كوب من الكراث المفروم فرماً ناعماً.
• بصلتان متوسطتا الحجم.
• ملعقتان كبيرتان من الريحان المفروم فرماً ناعماً.
• ثمانمئة غرام من الطماطم المهروسة.
• رشة صغيرة من الملح.
مكوّنات صلصلة البشاميل
• ربع كوب من الزبدة.
• ثلاثة أكواب من الحليب.
• خمس ملاعق كبيرة من الدقيق.
• رشة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
• نحضّر صلصة اللحمة عن طريق وضع الزيت في قدر على النار.
• نقشّر البصل ونفرمه فرماً ناعماً.
• نضيف كلاً من البصل والكراث ونقلّب المكوّنات جيداً حتى تذبل.
• نضيف اللحم المفروم إلى المكونات ونقلّب المكوّنات معاً لمدةٍ لا تقلّ عن عشر دقائق.
• نضيف كلاً من الريحان ، والطماطم ، ونقلّب المكونات معاً لمدّة لا تقلّ عن اثنتا عشرة دقيقة.
• نضيف الملح ونقلّب المكوّنات جيداً ونتركها على النار لدقيقتين عن النار ثم نرفعها.
• نحضّر صلصة البشاميل حيث نذوّب الزبدة في قدر آخر على النار ، ثم نضيف الدقيق بشكلٍ تدريجيّ ونقلّب المكونات.
• نسكب الحليب على المكونات مع ضرورة التحريك المستمرّ.
• نضيف الملح إلى المكوّنات ونستمرّ بالتحريك حتى تثخن الصلصة ثم نرفعها عن النار.
• نصف طبقة من اللزانيا في صينية مخصّصة للفرن ، ثم نضيف إليها طبقة من صلصة اللحم ، ثم صلصة البشاميل ، ثم جبن البارميزان وجبن الموازريلا.
• نكرر العملية السابقة عدد من المرات حتى تنتهي المكوّنات الموجودة لدينا، حيث بإمكاننا اختيار عدد الطبقات المراد تحضيرها.
• نضع صينية اللزانيا في الفرن ونتركها لمدة لا تقلّ عن خمس وأربعين إلى ستين دقيقة ونقدّمها ساخنة وبالهنا والشفا.
ملاحظة :
يمكن استبدال اللحم المفروم بقطع الدجاج المقطّعة بشكلٍ مربع ، كما يمكن إضافة المكونات المفضّلة إلى صلصة الحشوة وذلك حسب الرغبة.
