عجينة رقاق السمبوسة
تكفي لـ 10 حبات سمبوسة
المقادير
دقيق : كوب واحد
ملح : ملعقة صغيرة
ماء : أقل من نصف كوب
طريقة العمل
- تعجن المقادير مع بعض وتترك حتى ترتاح ويعاد عجنها مرة أخرى بعد خمس دقائق وتترك دقائق لترتاح
- يتم تقسيم العجينة إلى 3 كور متساوية
- يتم رش زيت على الطاولة وتفرد العجينة
- يتم رش العجينة بعد الفرد بكمية غزيره من الدقيق من كل النواحي
- تفرد البقية بنفس الطريق ويرصوا فوق بعض ويشكلوا قرص واحد
- ترش الطاوله بالدقيق وتفرد العجينة المرصوصة فوق بعض حتى تصبح رقيقه وبسماكة الرقاق المطلوب
- تسخن طاوة الخبز على نار هادئه
- يتم وضع القرص المفرود في طاوة الخبز من نص دقيقه لكل اتجاه والتركيز عليها من أنها لا تيبس
- بعد ذلك يتم تقطيع الاطراف الزائدة وتقطع بالحجم المطلوب ثم تلف وتحشى بأي حشوة
- يخلط دقيق وماء كصمغ للسمبوسه حتى لا تتشرب الزيت
- تقلى حتى تتحمر
وصحتين وهنا
