طريقة عمل معجنات الجبنة
المقادير والمكونات
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
- ربع ملعقة من الخميرة الفوريّة.
- كوب من الحليب الفاتر.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقتان كبيرتان من اللبن الزبادي.
مكوّنات الحشوة
- بيضة مفصولة.
- ملعقة كبيرة من حبة البركة للتزيين.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
- 150 جراماً من جبنة فيتا.
خطوات التحضير :
- نضع في وعاء الخلاط: الدقيق، والملح، والبيكنج باودر، والخميرة، والزبادي، والحليب، ونثبت مضرب العجين، ونعجن بضع دقائق حتّى نحصل على عجينةٍ ناعمةٍ، ونغلّفها ونتركها ثلاثين دقيقة، حتّة تتخمّر.
- ثم نضع في طبق الجبن، وصفار البيض، والبقدونس، ونقلّب حتّى تختلط المكوّنات.
- وبعد ذلك نفرد العجينة على سطحٍ مرشوشٍ بالدقيق، ونقطّعها إلى دوائر، ثم نضع القليل من خليط الجبن، ونثنيها إلى نصفين.
- ثم نقوم بوضعها في صينيةٍ واسعةٍ، ونغلّفها بالنايلون، ونتركها ثلاثين دقيقة.
- وأخيرا نسخن الفرن، ونمسح سطح العجينة ببياض البيضة، وننثر حبّة البركة، ونخبزها اثنتي عشرة دقيقة حتّى تصبح ذهبيّة اللون
