تجد في هذه المقالة:
طريقة طبخ الفريكة بالدجاج
يرفع إضافة الدجاج إلى الفريكة من قيمتها الغذائية، وبالتالي تعد وجبة ممتازة في حالة وضعها ضمن النظام الغذائي
المقادير
• 1 كيلو مقطع من الدجاج..
• 3 ملاعق كبيرة من السمن..
• 2 حبة بصل مقشرة..
• 5 ورق غار..
• 2 عود قرفة..
• ملح حسب الرغبة..
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود..
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض..
• نصف ملعقة من السبع بهارات..
• 3 أكواب من الفريكة..
• بضع من المكسرات للتزيين..
طريقة التحضير
• أولاً يتم إحضار قدر، ثم نذوّب ملعقة كبيرة من السمن، وبعدها نضع قطع الدجاج عليها مع التقليب حتى تحمر من جميع الجوانب..
• ثم يتم وضع كمية من الماء فوق القدر حتى تغمر الدجاج كلياً..
• بعد ذلك نقوم بإضافة البصل، ورق الغار، القرفة، الملح، الفلفل الأسود والفلفل الأبيض في القدر، وتركه على نار في درجة حرارة متوسطة حتى يغلي الماء وينضج الدجاج..
• ثم نقوم رفع الدجاج من القدر ونضعه جانباً، مع الاحتفاظ بالمرق..
• يتم وضع 6 أكواب من مرق الدجاج في قدر آخر مع ملعقة كبيرة من السمن ثم إضافة الملح..
• عندما يغلي المرق، نضع الفريكة ثم نسكب المزيد من الماء حتى يغمر الفريكة بالكامل..
• نترك القدر على نار متوسطة حتى يغلي المزيج مرة أخرى..
• بعدها نُهدأ النار ونتركه لوقت إضافي حتى تنضج الفريكة..
• نذوب ملعقة السمن المتبقية في مقلاة، ووضعها فوق الفريكة الناضجة..
• في طبق التقديم، نضع الفريكة وفوقها قطع الدجاج ثم نزينها بالمكسرات..
وبذلك يكون جاهزاً للتقديم
صحتين وهنا
–
طريقة طبخ الفريكة السورية
المقادير
• ربع كيلو لحم قطع..
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة البهارات..
• 2 كوب فريكة..
• 3 كوب ماء للسلق..
• 2 ملعقة كبيرة سمن..
• 3 ملعقة كبيرة صنوبر محمص..
• 3 ملعقة كبيرة لوز محمص..
طريقة التحضير
• أولاً، نحضر قدر عميق ونضع فيه اللحم، والبهارات والماء والملح حسب الرغبة، ثم نترك اللحم حتى ينضج على نار هادئة..
• ثم نقوم بإخراج نصف الكمية في طبق جانبي..
• بعد ذلك، نقوم بإضافة الفريكة إلى القدر مع السمن، ثم نغطيها حتى تنضج..
• في النهاية نحضر طبق التقديم ونضع فيه الفريكة ونزينها باللحم واللوز والصنوبر..
