تجد في هذه المقالة:
عمل مشخول حساوي
المكونات
• حبتان من طماطم..
• أربع حبات جزر..
• كوبان من الأرز..
• حبة باذنجان..
• فلفل حار..
• بصلتين..
• دجاجة..
• شبت مفروم..
• زنجبيل..
• معجون ثوم..
• معجون طماطم..
• فلفل أسود..
• قرفة وقرنفل..
• أوراق غار..
طريقه التحضير
• في قدر كبير نضع كمية الخضار المقطع، ونقوم بترتيبهم في قاع القدر ونضع زيت الزيتون والقرفة..
• ونضع للخضار الدجاج، ونقلبه المكونات جيدا ونتركه لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى ينضج..
• في قدر على نار متوسطة، نضيف معجون الثوم والزنجبيل والبصل، والملح والماء وبعض من زيت الزيتون، ثم نضع الأرز ونترك الأرز لمدة لا تقل عن ربع ساعة حتى يتماسك..
• في طبق كبير نضع كمية الأرز بعض النضوج، ونضع فوقه كمية الدجاج ونحضر كوب، ونغطي الكوب بقطعة من القصدير، ونضع حبة من الفحم المشتعلة على قطعه القصدير، ونضيف فوقها القليل من السمن، ونتركها لمدة خمس دقائق في منتصف طبق التقديم حتى يتشبع برائحة الفحم..
• يقدم طرق التقديم بعد إزالة الكوب ونزينه بالقليل من الزبيب والمكسرات..
–
عمل محموس حساوي
المقادير
• مكعبات من مرقه الدجاج..
• قرفه مطحونه..
• ملح..
• كيلو من الأرز المطبوخ..
• دجاجة..
• فلفل اسود..
• ست حبات من البصل..
طريقه التحضير
• نضع البصل المقطع في قدر كبير على نار متوسطة، ونحركه قليلا، ثم نضيف الماء للبصل والدجاج المقطع..
• نتبل الماء ببعض من الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة، ثم نضع مكعب الدجاج ونحرك المكونات حتى تنضج..
• نحضر صينية الفرن نضع بها الدجاجة، وتدخلها الفرن علي درجة حرارة تصل إلى ١٨٠ درجة مئوية، ونتركه لمدة تصل لنصف ساعة حتى تنضج..
• نضع كمية الأرز في طبق التقديم، ونرتب قطع الدجاج ونزينه ببعض من الزبيب والبصل المشوح..
صحتين وهنا
