سلطة الدجاج المشوي
المكونات :
– ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
– قطعتان كبيرتان من فيليه الدجاج.
– ربع كوب من الزيتون الشرائح.
– أربع حبات صغيرات من الطماطم المقطع إلى أنصاف.
– أربع شرائح من خبز التوست المحمص.
– نصف رأس من الخس المقطع.
– نصف كوب من الذرة المسلوقة.
مكونات الصلصة :
– ملعقة كبيرة من المايونيز.
– ملعقتان كبيرتان من كلٍ من : عصير الليمون ، الخل.
– نصف كوب من كلٍ من : الكريمة الحامضة ، الزبادي.
– نصف ملعقة صغيرة من الملح.
للتقديم : جبنة البارميزان المبشورة.
طريقة التحضير :
● تتبيل قطع الدجاج بكمية قليلة من الملح والفلفل الأسود.
● وضع زيت الزيتون في مقلاة واسعة ، ووضعها على حرارة متوسطة.
● إضافة قطع الدجاج ، وتركها لمدة دقيقة ثمَّ قلبها على الوجه الثاني ، والتقليب بشكل مستمر إلى أن تصبح القطع جافة تماماً ، ويتم نضجها ، ثمَّ رفع الدجاج عن النار ، وتركها إلى أن تصبح باردة تماماً.
● وضع كلٍ من : الذرة ، الزيتون ، الطماطم والخس في طبق واسع ثمَّ تقطيع الخبز التوست إلى مكعبات صغيرة وتوزيعه على السلطة.
● تقطيع الدجاج المشوي إلى مكعبات صغيرة ، ووضعها على السلطة.
تحضير الصلصة :
● وضع كلٍ من : المايونيز ، الكريمة ، الخل ، عصير الليمون ، الملح والزبادي في طبق عميق ، ورش القليل من الجبن.
● تقليب المكونات معاً باستعمال محضرة الطعام اليدوية وإضافة القليل من زيت الزيتون مع الاستمرار في تشغيل المحضرة إلى أن يتم الحصول على صلصة متجانسة وناعمة.
● توزيع الصلصة على السلطة ورش جبن البرميزان ثمَّ تقديمها مباشرة.
