تجد في هذه المقالة:
طريقة عمل حلى رضا الوالدين
حلى رضا الوالدين
حلى رضى الوالدين من الأطباق التقليدية الشعبية في الوطن العربي وخصوصًا في دول الخليج
عمل حلى رضى الوالدين
تكفي ل 8 أشخاص
المكوّنات
– كوب من أرز بسمتي مطبوخ.
– كوبان من الماء.
– أربع بيضات كبيرة.
– علبة كبيرة من الحليب المركّزالمحلى.
– نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
– ربع ملعقة من الزعفران المجروش.
– ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
مكوّنات شراب الكراميل:
– ملعقتان كبيرتان من الماء.
– ثلاثة أرباع كوب من السكر.
طريقة التحضير
– قومي بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 177 درجة مئوية، وقومي بتجهيز ثمانية أطباق صغيرة وادهنيها.
– قومي بوضع الماء والسكر في قدر صغير ورفعه على النار حتى يصبح المزيج باللون الذهبي، ثمّ قومي بتوزيعه على الأطباق المجهزة.
– قومي بوضع الماء والحليب في طبق متوسط مع التحريك جيدًا حتى يتجانس المزيج جيدًا، وقومي بتصفيته من خلال مصفاة ناعمة.
– قومي بإضافة الزعفران والهيل والأرز المطبوخ والفانيلا السائلة، وتوزيع الخليط على الأطباق الثمانية.
– قومي بإدخال الأطباق إلى الفرن بعد وضعها في صينية فرن مغمورة بالماء الساخن بحيث يكون مستوى الماء إلى ارتفاع نصف الأطباق الثمانية “حمام مائي”، وخبز الحلى في الفرن مدّة تتراوح من عشرين دقيقة إلى خمس وعشرين دقيقة حتى يتماسك الكراميل جيدًا.
– أخيراً قومي بوضع حلى رضى الوالدين في الثلاجة حتى يبرد لمدة ثلاث ساعات تقريبًا، ثمّ قلب الأطباق وتقديمه مثلجّا.
حلى رضى الوالدين بالقشطة
تكفي ل 6 أشخاص
المكوّنات
ثلاثة أكواب من الماء.
– نصف كوب من القشطة.
– خمس حبات من البيض.
– ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
– كوب من السكر.
– زعفران.
– هيل.
– كوبان من الحليب بودرة.
– نصف كوب سكر إضافي.
– شرائح من الليمون.
طريقة التحضير
– قومي بوضع الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى يسخن.
– قومي بوضع السكر في مقلاة ورفعها على النار حتى يتكرمل السكر، ثمّقومي بتوزيع الكراميل في قالب مخصص للفرن، ووضعه جانبًا.
– بعد ذلك قومي بخلط الماء والقشطة والبيض والقرفة المطحونة والسكر والحليب البودرة بالخفاقة الكهربائية حتى تتجانس المواد معًا.
– ثم قومي بإضافة الزعفران والهيل والخلط جيدًا، ثم اسكبي الخليط فوق الكراميل الموجود في القالب، ووضع القالب في صينية بحواف مرتفعة، ووضع شرائح من الليمون في القاع بالإضافة إلى ماء مغلي الذي يجب أن يصل إلى وسط القالب.
– بعدها قومي بتغليف القالب بورق القصدير وخبزه في الفرن مدّة تتراوح من خمسين إلى ستين دقيقة أو حتى يتماسك الخليط جيدًا.
– بعدها قومي بإخراج القالب من القرن ثم وضعه جانبًا خارج الفرن حتى يبرد بشكلٍ تام، ثم وضعه في الثلاجة مدّة ساعات عل الأقل حتى يبرد، أو ليلة كاملة.
– قومي بقلب حلى رضا الوالدين على طبق مسطح، ثم تقديمه، ويمكن عمله في أطباق صغيرة وتقديمه دون قلبه.
