كعب الغزال المغربي

تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • فارينة _ 3 كوب
  • لوز مهروش _500 غرام
  • بيض _ 2 حبة
  • سكر _275 غرام
  • قهوة قرفة _ ربع ملعقة
  • مسك
  • زبدة _ 1 كوب
  • ماء زهر _ 1 كوب
  • ملح

طريقة التحضير

 – طريقة تحضير الحشو:

 نمزج في وعاء اللوز، المسك، السكر والقرفة جيدا ثمّ نسكب 3/1 كوب من ماء الزهر دون التوقّف عن مزج المكونات

قومي بإذابة ربع كوب زبدة واسكبيها واصلي مزج المكونات حتى تصبح عجين

قومي بتقسيم العجين وشكّليه على شكل أصابع طويلة واتركيه جانباً

– تحضير العجين: قومي بخفق البيض جيدا ونضيف كمية الفارينة، ¾ كوب الزبدة، القليل من الملح و5 ملعقة طعام ماء الزهر

بعد ذلك امزجي المكونات جيدا لمدة 15 دقيقة حتى تحصلي على عجين متماسك

– قسّمي العجين إلى 4 أجزاء متساوية ثمّ قومي بلفها بالورق البلاستيكي واتركيها لمدة 15 دقيقة

– تحضير كعب الغزال: خذي جزء من العجين وافرديه فوق الطاولة بعد رشها بالقليل من الفارينة

– ضعي الحشو فوق العجين وقومي بغلق أطراف العجين ثمّ لفيه بشكل جيد

قومي بتقطيع العجين المحشو قطعا متساوية

شكّلي قطع العجين المحشو حسب الشكل الذي تريديه وقومي بتصفيفه بطبق الفرن

اخيراً ضهي الطبق في الفرن إلى أن ينضج كعب الغزال ثمّ اخرجيه واتركيه حتى يبرد قبل تقديمه

صحتين وهنا

تحضير كعب الغزال المغربي

اقرأ في الموقع