طريقة عمل الكسكس المغربي بالفول الأخضر
المقادير والمكونات
- 1/2 كيلو جرام من الكسكس متوسط الحبة.
- 500 جرام من الفول الأخضر المجمد.
- ملعقة صغيرة من الملح لتحضير الكسكس.
- ملعقة صغيرة من السكر البودرة.
- 125 مللي ليتر من الماء.
- 150 جرام من السمن.
- ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- نطهو الفول الأخضر من خلال وضعه في حمام مائي، ثم نضع الفول في وعاء صغير ونضعه فوق اناء مملوء بالماء ونضعه على النار
- وبعد ذلك نغطيه ونقلب بين الحين والآخر ثم نتركه الى ان ينضج على البخار.
- ثم نغسل الكسكس بالماء ونصفيه ونضعه في وعاء مع الملح وزيت الزيتون ونقلب المكونات بشكل جيد.
- وبعدها نضع الكسكس في الاناء المخصص فوق اناء آخر فيه ماء مغلي، ثم نغطيه ونتركه إلى أن يبدأ البخار بالتصاعد.
- ومن ثم نرفع وعاء الكسكس عن القدر ثم نسكبه في وعاء كبير وعميق ونفركه بواسطة اليد.
- وبعد ذلك نعيد الكسكس إلى الاناء ونضعه فوق الاناء الاخر ونتركه لمدة 10دقائق أخرى إلى أن ينضج.
- ثم نرفع الوعاء مرة أخرى ونضعه في وعاء كبير ثم نسكب الماء ونقلبه برفق.
- ونغطي الوعاء بقطعة قماش ونتركه لمدة 5 دقائق الى ان يرتاح.
- ثم نعيد الكسكس إلى الكسكاس مرة أخيرة ونغطيه ونتركه إلى أن ينضج تمامًا ثم نرفع الاناء عن النار.
- وبعدها نضع الكسكس في طبق التقديم ونضيف السمن والسكر ونقلب المكونات جيدًا ثم نضع الفول الأخضر ونقلب المكونات مرة أخرى وبشكل جيد.
- وفي النهاية أصبح الكسكس المغربي بالفول الأخضر جاهزًا ونقدمه ساخنًا.
