حلى بيض العيون
يتكون حلى بيض العيون من 3 طبقات وهي القاعدة وتكون من البسكويت، ثم طبقة كريمية تمثل بياض البيض، وأخيرًا قرصًا دائريًا أصفر اللون في المنتصف ليشكل صفار البيض.
المكونات
– بودرة الكريم كراميل – نصف ظرف (وزن الظرف الكامل 45 غ).
– بسكويت سادة دائري الشكل – 3 قطع صغيرة الحجم
– قشطة – نصف علبة (وزن العلبة الكاملة 170 غ).
– جبنة كريمية- ثلاث مكعبات (وزن المكعب الواحد 20 غ).
– حليب مكثّف محلّى نصف علبة (وزن العلبة الكاملة 397 غ).
طريقة التحضير
– نجعل حرارة الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
– نقوم بوضع بودرة الكراميل في قدر ونضيف القشطة ثم نضعه على النار ونحرك بشكل جيد إلى نحصل على مزيج متجانس.
– نضع الجبنة الكريمة في المضرب الكهربائي ونضيف الحليب المكثّف ونخفق المكونات بشكل جيد للحصول على قوام جيد.
– نقوم بوضع قوالب ورقية في قالب الكب كيك ثم في كل قالب ورقي نضع حبة من البسكويت الدائري الشكل.
– بعد ذلك نسكب مزيج الحليب ونوزع الكمية بالتساوي على القوالب.
– ثم نرفع قدر مزيج الكراميل عن النار ثم نسكب كمية قليلة فوق الطبقات لنحصل على شكل عيون.
– يتم إدخال القالب إلى الفرن ونتركه إلى أن تتجمد طبقة الكراميل وتتماسك جيدًا.
– بعد ذلك نخرج القالب من الفرن ونترك الحلى يبرد و نضعه في طبق التقديم ونقدمه باردًا.
وصحتين وهنا
