فوائد البروتينات وأضرارها
للبروتينات بشكلٍ عامٍ العديد من الفوائد ، ونذكر منها ما يلي :
1 – تمتلك البروتينات مجموعةً من المواد القادرة على الشفاء من الأمراض والتسريع من التئام الجروح.
2- تجديد أنسجة الجسم وإصلاح التالفة منها ، وخاصةً آثار الندبات أو الحروق.
3- إنتاج الأنزيمات والهرمونات ، والتي تقوم بالعديد من الوظائف الحيوية الضرورية لجسم الإنسان ، ومن الجدير بالذكر بأنه يتم إفراز الهرمونات من الغدد في الجسم مثل الغدة الدرقية والكظرية.
4- بناء العظام والغضاريف والعضلات ، وبالتالي الوقاية من الإصابة بترقق العظام أو هشاشتها ، وخاصةً في المراحل المتقدمة من العمر.
البروتين النباتي
نجد من حولنا العديد من الأشخاص الذين لا يتناولون اللحوم والدجاج والبيض ، ويطلق على هؤلاء الأشخاص مصطلح النباتيين والذين لا يحتملون وجود الدهون في تلك الأطعمة ، ولما كان البروتين أحد المكونات والعناصر المهمة لصحة الجسم ولوقايته من الأمراض المختلفة ، ويمكن أن يحصل هؤلاء الأشخاص على وجه الخصوص على البروتين ولكن بشكلٍ نباتي ، أي قادمٍ من مصادرَ نباتيةٍ لا دخل للحوم أو الحيوانات بها.
مصادر البروتين النباتي
هنالك العديد من النباتات والأطعمة النباتية الغنية جداً بالبروتينات بشكلٍ يعوض الجسم عن البروتين الحيواني ، ونذكر منها ما يلي :
– الأرز.
– البقوليات ، ومن أهمها الفول والفاصولياء.
– المكسرات ، والأمثلة عليها اللوز والفستق.
– المعجنات ، مثل المعكرونة.
– نوع القمح المعروف بالشوفان.
– بعض أنواع الخضراوات ، مثل الذرة والبازيلاء.
– بعض أنواع الحبوب ، مثل العدس.
أضرار البروتينات
إلى جوانب الفوائد العديدة التي تحققها البروتينات لجسم الإنسان ، فإن لها العديد من المساوئ والسلبيات ، ومنها :
1 – زيادة وزن الإنسان.
2 – زيادة احتمالية الإصابة بمرض النقرس ، وهو نوعٌ خطيرٌ من أنواع التهابات المفاصل.
3 – التسبب في تشكل حصوات الكلى على المدى البعيد.
4 – ارتفاع نسبة وتركيز الكوليسترول في الدم عند الإنسان ، الأمر الذي يجعله أكثر عرضةً للإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين ، بالإضافة إلى السكتات الدماغية.
5 – التعرض لخطر التسمم.
