مربى المشمش
المشمش
المشمش فاكهة تنمو في الصيف، ولها مذاق رائع وعناصرها الغذائية كثيرة كالبوتاسيوم والحديد، والألياف التي تسهّل عملية الجهاز الهضمي ويتميّز بالمذاق اللذيذ، وفيه العديد من العناصر الغذائية كالبوتاسيوم،
تحضير مربى المشمش
المكوّنات:
– كيلو مشمش طازج.
– كيلو سكر أبيض خشن.
– نصف ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض.
طريقة التحضير:
– نقوم بغسل حبات المشمش بالماء البارد، ومن ثم نزيل بذرتها ونتخلص منها.
– ثم نضع السكر والمشمش في وعاء كبير، ثم نغطي الوعاء بإحكام، ونتركه جانباً لمدّة لا تقلّ عن 7 ساعات، ليخرج الماء من حبات المشمش، ويختفي السكر.
– نقوم بسكب خليط المشمش في قدر كبير، ونضعه على نار هادئة، مع ضرورة الاستمرار بالتحريك بواسطة ملعقة خشبيّة كبيرة، حتى يغلي المزيج.
– نقوم بإضافة عصير الليمون إلى خليط المشمش، ونحرّكه جيّداً، ونتركه على نار هادئة لمدة دقيقتين.
– بعد ذلك نزيل القدر عن النار، ونتركه جانباً حتى يبرد.
– أخيراً نقوم بوضع مربى المشمش في علب زجاجية متوسّطة وكبيرة الحجم، ثم نغلقها بإحكام، ونضعها في الثلاجة لمدّة ساعة، ونتناول منها بعد ذلك.
وصحتين وهنا
