مسقعة الباذنجان التركية
المكونات :
– باذنجان ـــ حبّة كبيرة .
– بصل ـــ حبّة متوسطة الحجم ، مفرومة فرماً ناعماً
– لحم مفروم. ـــ (200) جرام
– فلفل الأحمر الحار ـــ قرن صغير مفروم فرماً ناعماً
– ثوم ـــ فصان مُقطّعان إلى شرائح
– فليفلة صفراء ـــ حبة مقطّعة إلى مكعّبات صغيرة الحجم
– بصل أخضر ـــ عودان مقطّعان إلى شرائح
– معجون الطماطم ـــ ملعقة كبيرة مُذوّب في نصف كوب من الماء
– طماطم ـــ حبّة كبيرة الحجم ، ومبشورة
– زيت الزيتون ـــ نصف كوب
– بهارات مشكلة ـــ ملعقة صغيرة
– رشة من الملح.
طريقة التحضير :
● قطّعي الباذنجان إلى شرائح بعدما تقشريه ، و ثمّ انقعيه في الماء لمدة (30) دقيقة ، ثم جفّفي القطع بالمَحارم الورقية.
● إقلي شرائح الباذنجان بالقليل من زيت الزيتون في مقلاةٍ واسعة على النار، وعند الانتهاء من قليها، ارفعي الشرائح من الزيت وضعيها على المحارم الورقية كي تمتص الزيت الفائض.
● أطوي اللحم المفروم مع البصل، والثوم في مقلاة، وقلّبيهن حتى يلين البصل ويجف ماء اللحم.
● ضيفي الطماطم المبشورة مع الملح والبهارات ، ومعجون الطماطم ، ومن ثمّ ضيفي الفليفلة الحمراء ، والصفراء ، والبصل الأخضر ، واطبخي الجميع لمدّة خمس دقائق حتى تنضج.
● حضّري شرائح الباذنجان وضعيها في صينيّة ، واسكبي فوقها مزيج اللحم الذي تمّ طهوه ، ثمّ اسكبي (1ــــ 1.5 كوباً من الماء) واطبخي المسقعة على نارٍ متوسطة لمدة خمس عشرة دقيقة ،
وبذلك تصبح جاهزة ، ويفضل تقديمها مع الأرز المفلفل
وصحتين وهنا
منقول/ قناة إلى ربات البيوت
