المعكرونة بالبشاميل واللحمة المفرومة
المكونات :
• ثلاثمئة غرام من اللحم المفروم فرماً ناعماً.
• حبة واحدة من البصل المفروم فرماً ناعماً.
• ملعقةٌ صغيرة من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من الملح ، أو حسب الرّغبة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة.
• ربع ملعقة صغيرة من الزّعتر المجفّف.
• مكعّب واحد من مرق الدجاج.
• كيسٌ واحدٌ من المعكرونة المشكّلة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
صلصة البشاميل :
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزّيت أو الزّبدة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الطّحين.
• لترٌ واحدٌ من الحليب.
• ملعقةٌ صغيرةٌ من الملح.
• مكعّبٌ واحدٌ من مرق الدجاج.
• رشّة من الفلفل الأسود.
• نصف كوب من جبنة الموزاريلا أو الشيدر المبروشة.
• ربع ملعقة صغيرة من الثوم المبروش.
طريقة التحضير :
• ضعي مقلاةً غيرَ قابلة للّصق فوق نارٍ متوسطة الحرارة ثمّ ضعي فيها اللحم وقلّبيه لمدّة خمس دقائق.
• أضيفي الزّيت ، والبصل المفروم ، والفلفل الأسود ، والبهارات ، والزّعتر ، ومكعّب المرق إلى اللّحم.
• خففي الحرارة واطبخي اللحم حتى ينضج وتتبخّر السوائل التي خرجت منه، ثمّ ارفعيه عن النار واتركيه جانباً.
• حضّري صلصة البشاميل عن طريق وضع الزّيت والطّحين في قدرٍ متوسّط الحجم وحرّكي المكوّنات أولاً قبل وضعها على النّار.
• ضعي القدر على النار وأضيفي الحليب بالتدريج مع الخفق المُستمر بالخفّاقة اليدويّة حتى تتخلّصي من تكتّلات الطّحين ، ثمّ أضيفي الثوم ، ومكعّب المرق ، والفلفل الأسود.
• عندما تغلظ الصلصة أضيفي الجّبنة وارفعيها عن النار.
• اسلقي المعكرونة حسب التعليمات الموجودة في العلبة ، ثمّ صفّيها واخلطيها مع اللحم المفروم.
• ضعي خليط المعكرونة في صينيّة فرن ، ثمّ وزّعي صلصة البشاميل فوقها بالتّساوي.
• ضعي الصينيّة في فرنٍ ساخن لمدّة عشرين إلى ثلاثين دقيقة أو حتّى يتحمّر البشاميل.
• أخرجي الصينيّة من الفرن وقدّمي معكرونة البشاميل واللحم المفروم.
نصائح لتحضير البشاميل
• للتقليل من مدّة الطّبخ يُمكن أن تستخدمي البشاميل الجّاهز المتوفّر في الأسواق.
• يُمكن أن تضيفي البندورة إلى خليط اللحم حتّى يكون طعمه مركّزاً أكثر وتكون المعكرونة متماسكةً بشكلٍ أفضل.
• للحصول على طعمٍ ألذ يُنصح دائماً بتتبيل المعكرونة بعد سلقها بالقليل من الفلفل الأسود وبودرة مرق الدجاج.
