كيفية تحضير عصير المشمش
تكفي لِ أربعة أشخاص
المكوّنات
- كوبان من أنصاف المشمش المعلبة في شراب خفيف.
- كوبان من لبن الزبادي (الروب).
- ست ملاعق كبيرة من السُكّر أو أربع ملاعق كبيرة من العسل الطبيعي -حسب الرغبة-.
- عشر مكعبات من الثلج.
طريقة التّحضير
- مزج المشمش مع مكعبات الثلج، لبن الزبادي والسُكّر في الخلاط.
- تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يثخن الخليط ويتماسك.
- سكب عصير المشمش في أكواب زجاجية مناسبة للتقديم وتقديمه بارداً مع المزيد من مكعبات الثلج حسب الرغبة.
عصير المشمش مع الخوخ والبرتقال
تكفي لِ ستة أشخاص
المكوّنات
- ثماني حبات من المشمش المقشّر متوسطة الحجم.
- ثلاث حبّات من الخوخ المقشّر متوسطة الحجم.
- خمس حبّاتٍ من البرتقال المقشر متوسطة الحجم.
- ملعقتان كبيرتان من السُكّر.
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر أو الورد.
- كوبان من الماء.
- القليل من مكعبات الثلج -للتقديم-.
طريقة التّحضير
- وضع المشمش مع الخوخ، البرتقال وماء الزهر في طبق عميق، ثمّ يتم تقليب الفواكه حتى تختلط مع بعضها البعض.
- تغطية الطبق بقطعة من النايلون ووضعه في المجمدة (الفريزر) لمدّة ساعتين حتى تتجمّد الفواكه جيداً.
- وضع الفواكه في إبريق الخلاط، وإضافة الماء والسُكّر إليها.
- تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة وخلط المكوّنات حتى تمتزج جيداً ويتكون عصير ناعم القوام.
- تحضير ستة أكواب زجاجية مناسبة للتقديم ووضع بعض مكعبات الثلج فيها.
- سكب العصير في الأكواب وتقديمه مباشرة.
–
مهلبية المشمش والحليب
تكفي لِ أربعة أشخاص
المكوّنات
مكوّنات مهلبية المشمش :
- كوبان من عصير المشمش الطازج.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- ملعقتان كبيرتان من السُكّر أو العسل الطبيعي -حسب الرغبة-.
مكوّنات مهلبية الحليب:
- كوبان من الحليب.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
- ملعقتان صغيرتان من السُكّر.
مكوّنات الطبقة العلوية:
- ثماني حبات من المشمش المجفّف.
- ثماني حبات من البرقوق المجفّف منزوع النواة.
- ثماني حبات من التين المجفّف.
- ربع كوبٍ من الصنوبر.
- ربع كوبٍ من اللوز المقشّر.
طريقة التّحضير
- تحضير أربعة أطباق مناسبة للتقديم.
تحضير مهلبية المشمش:
- وضع عصير المشمش مع السُكّر والنشا في قدر سميك القاعدة وعميق وتقليب المكوّنات جيداً حتى يتم إذابة النشا تماماً.
- وضع القدر على درجة حرارة متوسطة مع الاستمرار في التقليب إلى أن يغلي الخليط ويتماسك جيداً.
- توزيع الخليط في أطباق التقديم بالتساوي، وترك المهلبية إلى أن تبرد جيداً.
تحضير مهلبية الحليب:
- وضع الحليب مع النشا، السُكّر وماء الزهر في قدر سميك القاعدة وتقليب المكوّنات جيداً إلى أن يذوب النشا.
- رفع القدر من على النار وتقليبه جيداً، ثمّ يتم ترك الخليط على درجة حرارة متوسطة إلى أن يتماسك ويصبح قوامه سميكاً.
تطبيق مهلبية المشمش والحليب:
- توزيع مهلبية الحليب في أطباق التقديم فوق مهلبية المشمش الباردة، ثمّ يتم وضع الأطباق في الثلاجة لعدّة ساعات حتى تبرد تماماً.
- إضافة المشمش المجفّف، حبّات البرقوق المجففة والتين المجفّف فوق طبقة الحليب وتزيين الطبق باللوز والصنوبر وتقديمه بارداً.
