بيتزا الفصول الأربعة بالخضار

المكونات

مكونات العجين:

•  200 غرام من الطحين الأبيض بالإضافة إلى كميّة قليلة لرق العجين ودهن القوالب..

•  7 غرامات من الخميرة السريعة المجففة..

•  القليل من الملح..

•  140 ملليلتراً من الماء الدافئ..

•  3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون   إضافة إلى كميّة إضافية لدهن الصواني..

مكونات الطبقة العلويّة:

•  ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر..

•  80 غراماً من فطر الكستناء المقطّع إلى شرائح..

•  200 غرام من معجون الطماطم..

•  100 غرام من زيتون الكالاماتا المنزوع النوى..

•  80 غراماً من شرائح اللحم البقري المقدّد والمقطّع إلى شرائح..

•  6 قطع من الأرضي شوكي الموضوع في الزيت والمقطّع إلى شرائح طوليّة..

•  رشّة من الملح والفلفل الأسود..

•  كرتان من جبن الموزاريلا المقطّعة إلى مكعبات صغيرة..

طريقة التحضير

•  نقوم بدهن قالبين من قوالب خبز البيتزا قصيرة الحافة بملعقة كبيرة من الزيت لكل صينية بواسطة اليد أو بواسطة فرشاة الطعام..

تحضير الطبقة العليا:

•  نبدأ بتسخين الزيت في مقلاة كبيرة على نار عالية وتقليب الفطر بالزيت الساخن لمدّة 5 دقائق مع التحريك المستمر..

•  بعدها نقوم بتتبيل الفطر بالملح وتركه جانباً حتى يبرد..

تحضير العجينة:

• يتم وضع الطحين والخميرة والملح في وعاء كبير ثمّ عمل حفرة في المنتصف وثمّ سكب الماء في الحفرة مع ملعقة كبيرة من الزيت ثمّ تحريك المكونات بملعقة حتى تختلط تماماً..

•  نقوم بعجن العجينة باليد لمّدة 5 دقائق أو حتى تصبح ناعمة ومرنة..

•  بعدها نقوم بدهن وعاء خلط بالقليل من الزيت بواسطة فرشاة ثمّ وضع العجين في الوعاء وتغطية العجين بالبلاستيك و نترك العجين جانباً لمدّة 25 دقيقة حتى تختمر..

•  نقوم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية..

•  نقوم برفع العجينة من الوعاء ووضعها فوق سطح الطاولة المرشوش بالزيت وعجنها قليلاً ثمّ أخذ القليل منها وعمل أربعة أشرطة رفيعة ووضعها جانباً..

•  نقوم بتقطيع العجينة المتبقية إلى نصفين متساويين ونقوم برق العجين بواسطة الشوبك للحصول على دائرتين متوسطتي السمك..

• بعد ذلك نقوم بوضع عجينة البيتزا في الصواني المدهونة بالزيت..

•  يتم توزيع صلصة البيتزا فوق العجين مع مراعاة عدم الوصول إلى الحواف ثمّ تتبيلها بالملح والفلفل الأسود..

•  ثم نقوم برش جبنة الموزاريلا على الوجه..

•  أخذ شريطين من العجين وتقسيم العجين إلى أربعة أرباع ثمّ ملء القسم الأول بالزيتون، والقسم الثاني باللحم البقري المقدّد، والقسم الثالث بالأرضي شوكي والقسم الرابع بالفطر..

•  يتم خبز البيتزا لمدّة ثماني عشرة دقيقة إلى أن تصبح ذهبيّةً ثمّ إخراجها من الفرن وتركها ترتاح قليلاً..

وبذلك تكون جاهزة للتقديم

صحتين وهنا

تحضير بيتزا الفصول الأربعة
  • views
  • تم النشر في:

    أطباق رئيسية

  • آخر تعديل:
  • قم بنسخ الرابط المختصر أدناه من زر النسخ لمشاركته:

    https://gnram.com/?p=9670

اقرأ في الموقع