مسقعة الباذنجان بالتوست
تكفي لِ أربعة أشخاص
المكوّنات
• أربع حبات من الباذنجان المقطعة إلى مكعبات..
• أربعة فصوص من الثوم المقطع.
• خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• بصلة من النوع الأحمر المقطعة إلى مكعبات.
• عبوة من الطماطم المعلبة.
• أوراق من: الجرجير، البقدونس، الريحان، النعناع.
• أربع شرائح من خبز التوست.
• حبة من الفلفل الأحمر المشوي والمقشر.
• ملعقتان كبيرتان من الزبيب.
• نصف كوب من عصير الطماطم.
• ملعقتان صغيرتان من دبس الرمان.
• حبة من جبنة البوراتا.
• القليل من الملح.
• القليل من الفلفل الأسود.
• القليل من رقائق الشطة
طريقة التّحضير
• نقوم بتتبيل مكعبات الباذنجان بالقليل من الملح وتركه جانباً لمدّة ثلاثين دقيقة وتركه حتى يتصفى.
• ثم نقوم تشويح البصل بزيت الزيتون حتى يذبل.
• بعدها نقوم بإضافة الطماطم المعلبة مع التقليب وطهي المكوّنات لمدّة خمس دقائق.
• ثم نقوم بإضافة الفلفل المشوي، والزبيب إلى المقلاة وتركهما لمدّة دقيقة.
• يعدها يتم تسخين ثلاث ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة على درجة حرارة متوسطة حتى يسخن الزيت.
• نقوم بعد ذلك بإضافة الباذنجان وطهيه حتى يصبح طرياً ثمّ إضافة رقائق الشطة، والثوم وتتبيل المكوّنات بالفلفل الأسود ثمّ نقله فوراً إلى صلصة الطماطم.
• يتم بعدها تعديل سماكة الصلصة بإضافة القليل من عصير الطماطم.
• ثم نقوم بإضافة دبس الرمان مع التحريك.
• نرشّ خبز التوست بالقليل من زيت الزيتون ونشويه حتى يصبح مقرمشاً.
• ثم نقوم بوضع خبز التوست على طبق التقديم ودهن كل شريحة من الخبز بالكثير من المسقعة.
• اخيراً يتم تزيين التوست بوضع جبنة البوراتا والأعشاب على الوجه.
صحتين وهنا
