طاجن الفول بالبيض وصلصة البندورة
المكونات :
• كوب من كلّ من : الفول الناضج ، والبسطرمة المقطّعة إلى قطع متوسّطة.
• ثلاث بيضات.
• حبّة من البندورة المهروسة.
• قرنان من الفلفل الحارّ المقطّع إلى قطع صغيرة.
• عشرة فصوص من الثوم المدقوق.
• ملعقتان كبيرتان من كلّ من : زيت الذرة ، وربّ البندورة.
• مكعب من الماجي.
• نصف كوب من كلّ من : الخلّ الأبيض ، والماء.
• ملعقة صغيرة من كلّ من : الملح ، والفلفل الأسود ، والشطّة.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً.
طريقة التحضير :
• خفق البيض في وعاء ، ثم ترك الخليط جانباً.
• تسخين نصف كمية الزيت في قدر على النار ، ثم إضافة الثوم المدقوق، والفلفل الحارّ ، والبندورة المهروسة والتحريك لمدّة خمس دقائق.
• إضافة الخلّ ، والماء ، وربّ البندورة والتحريك ، ثم ترك الخليط على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
• إضافة مكعب الماجي ، والفول والتحريك ، ثم ترك الخليط لمدة عشر دقائق أخرى ، وبعدها رفعه عن النار ، وتركه جانباً.
• تسخين الكمية المتبقيّة من الزيت في قدر على النار ، ثم إضافة البسطرمة إليه وتحريكها لمدّة خمس دقائق أو حتى تنضج.
• رفع البسطرمة عن النار ، وسكبها فوق خليط الفول والتحريك حتى تتجانس.
خلط المكونات :
• سكب خليط الفول والبسطرمة في طاجن ، ثم إضافة خليط البيض إليه.
• إدخال الطاجن إلى فرن متوسّط الحرارة لمدة عشر دقائق أو حتى ينضج البيض.
• إخراج طاجن الفول بالبيض من الفرن ، ووضعه في صحن للتقديم ، ثم تزيينه بالبقدونس المفروم.
