مربى المشمش المهروس
المكوّنات:
– مشمش طازج كلابي : كيلو
– سكر أبيض خشن : 750 جرام
– عصير الليمون : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير:
– ننزع نواه المشمش، ثم نضع الثمار في الوعاء الخاص بالخلاط الكهربائيّ، ونشغله على سرعة متوسّطة، لمدّة لا تقلّ عن العشر دقائق، وذلك حتى نحصل على عصير كثيف.
– نقوم بوضع عصير المشمش في مصفاه ناعمة، ونستخدم ملعقة صغيرة للمساعدة في التحريك.
– نقوم بوضع عصير المشمش في قدر كبير، ثم نضعه على نار متوسّطة.
– بعد ذلك نقوم بإضافة السكر بشكل تدريجي إلى المزيج السابق، و الاستمرار بالتحريك حتى يذوب السكر بشكل كامل.
– عندما يبدأ المربى الجاهز بالغليان نطفئ النار، ونضيف إليه عصير الليمون، ونحركه بشكل جيد.
– نقوم بسكب مزيج مربى المشمش في صينية واسعة، وذلك حتى يبرد بشكل كامل، ويصل إلى السماكة التي نرغب بها، مع التحريك لمرة واحدة فقط.
– نسكب المربى في أوعية نظيفة، وندخلهم إلى الثلاجة.
