زربيان اللحم
المكونات
- كيلو لحم (او حسب الحاجة)
- ارز بسمتي ـــــ4أكواب
- بصلة ـــــ2حبات متوسطة الحجم
- بطاطس مقشرة ـــــ 3 حبات
- ثوم الكمية حسب الرغبة
- زبادي ـــــ1 حبة
- زيت أو سمــنة
- ملح / بهارات مطحونة
- بهارات صحيحة : هيل – قرنفل- كمون –ورق غار فلفل اسود – زنجبيل مبشور-
- زعفران
طريقة التحضير
– نغلي اللحمة بالماء مع شويه بصل
– بقدر أخر نضع كميه من الزيت ونقلي البصل المقطع شرائح حتي يصير لونه ذهبي ونخرج البصل المقلي
– نشوح اللحمة والبطاطس بنفس الزيت
– نضع عليها قليل من البصل (الذي قليناه من قبل) والثوم والبهارات المطحونة والصحيحة والزبادي والملح
– نضع عليها كاسين ماء ونتركها حتي تستوي
– نكون قد وضعنا الرز في الماء المغلي مع شويه زيت وملح ونتركه قبل ما يستوي تماما ونصفيه من الماء
– وبعد نضوج اللحمة في قدر كبير نضع قطرات من الزيت حتي لا يلتصق الرز ونقسم نصف الرز
– نضع اللحمة والبصل المقلي في النص ونضع بقيه كميه الرز ونرش فوقه ماء الزعفران وبقيه البصل المقلي
– ويترك على نار خفيفة حتي يستوي الرز
وصحتين وهنا
