شوربة الخضار الطازجة
المكونات:
-بصلة مفرومة ناعماً ــــ حبة واحدة كبيرة
-كوسا مقطّعة لمربّعات صغيرة الحجم ــــ 2 حبتان
-جزر مقطّع إلى مُربّعات ــــ 2 حبتان
-فطر مقطّع إلى شرائح ــــ نصف كوب
-عصير الليمون طبيعي ــــ ثلاث ملاعق كبيرة
-حب البازيلاء الطّازج ـــ نصف كوب
-شوفان ــــ ثلاث ملاعق كبيرة
-ماء دافئ ــــ أربعة أكواب
-ملح ــــ ملعقة صغيرة
-كمون ــــ نصف ملعقة صغيرة
-كركم ــــ نصف ملعقة صغيرة
-زيت الزيتون ــــ ملعقتان كبيرتان
-بقدونس مفروم ناعماً
طريقة التحضير :
– نقوم بوضع البصل المفروم في وعاء على النار مع القليل من زيت الزيتون والتّقليب المستمر على نار هادئة حتى يصبح لون البصل ذهبيّاً فاتحاً.
– نقوم بإضافة الجزر المقطّع على البصل مع التحريك لمدة دقيقتين حتى تتجانس معاً و تغطية الوعاء حتى يذبل الجزر قليلاً.
– بعد ذلك نقوم بإضافة البازيلاء مع التحريك ، ثمّ إضافة الكوسا والفطر بشكل تدريجيّ لإعطاء الوقت الكافي لكلٍّ منها للنضج وتغطية الوعاء حتى تنضج الخضار قليلاً.
– نقوم بإضافة البهارات والتوابل مع التّحريك الهادئ، لتجنّب هرس الخضار.
– نقوم بوضع الشوفان مع الماء الدافئ على نار هادئة ، والتحريك حتى يذوب تماماً ، ثم إضافته على خليط الخضار وتركه مع التحريك الجيد والهادئ حتى يغلي ، لتجنب تكون التكتلات.
– بعد ذلك نقوم بوضع الشوربة في طبق التقديم بعد أن تُصبح ذات كثافة متوسّطة، ثمّ رشّ البقدونس المفروم على الوجه وإضافة عصير الليمون لها.
– تُقدم الشوربة ساخنة مع خبز التوست الأسمر أو خبز النخالة للحصول على وجبة غذائيّة متكاملة ،
يمكن إضافة قطع الدجاج أو اللحمة ، مع زيادة كثافتها عن طريق الشوفان وتَقليل كميّة الماء ، و يُمكن استخدام مرقة اللحم أو الدجاج بديلاً عن الماء.
وصحتين وهنا
