شوربة الخضار الطازجة

 المكونات:

-بصلة مفرومة ناعماً ــــ  حبة واحدة كبيرة

-كوسا مقطّعة لمربّعات صغيرة الحجم ــــ 2 حبتان

-جزر مقطّع إلى مُربّعات ــــ 2 حبتان

-فطر مقطّع إلى شرائح ــــ نصف كوب

-عصير الليمون طبيعي ــــ ثلاث ملاعق كبيرة

-حب البازيلاء الطّازج ـــ نصف كوب

-شوفان ــــ ثلاث ملاعق كبيرة

-ماء دافئ ــــ أربعة أكواب

-ملح ــــ ملعقة صغيرة

 -كمون ــــ نصف ملعقة صغيرة

 -كركم ــــ نصف ملعقة صغيرة

 -زيت الزيتون ــــ ملعقتان كبيرتان

 -بقدونس مفروم ناعماً

 طريقة التحضير :

–  نقوم بوضع البصل المفروم في وعاء على النار مع القليل من زيت الزيتون والتّقليب المستمر على نار هادئة حتى يصبح لون البصل ذهبيّاً فاتحاً.

–  نقوم بإضافة الجزر المقطّع على البصل مع التحريك لمدة دقيقتين حتى تتجانس معاً و تغطية الوعاء حتى يذبل الجزر قليلاً.

–  بعد ذلك نقوم بإضافة البازيلاء مع التحريك ، ثمّ إضافة الكوسا والفطر بشكل تدريجيّ لإعطاء الوقت الكافي لكلٍّ منها للنضج وتغطية الوعاء حتى تنضج الخضار قليلاً.

–  نقوم بإضافة البهارات والتوابل مع التّحريك الهادئ، لتجنّب هرس الخضار.

–   نقوم بوضع الشوفان مع الماء الدافئ على نار هادئة ، والتحريك حتى يذوب تماماً ، ثم إضافته على خليط الخضار وتركه مع التحريك الجيد والهادئ حتى يغلي ، لتجنب تكون التكتلات.

–  بعد ذلك نقوم بوضع الشوربة في طبق التقديم بعد أن تُصبح ذات كثافة متوسّطة، ثمّ رشّ البقدونس المفروم على الوجه وإضافة عصير الليمون لها.

–  تُقدم الشوربة ساخنة مع خبز التوست الأسمر أو خبز النخالة للحصول على وجبة غذائيّة متكاملة ،

يمكن إضافة قطع الدجاج أو اللحمة ، مع زيادة كثافتها عن طريق الشوفان وتَقليل كميّة الماء ، و يُمكن استخدام مرقة اللحم أو الدجاج بديلاً عن الماء.

وصحتين وهنا

تحضير شوربة الخضار الطازجة

اقرأ في الموقع