ملوخية بالجمبري
المكونات
- جمبري (الروبيان) ، متوسط الحجم ـــ نصف كيلوغرام
- مرق الدجاج ـــ 4 أكواب
- أوراق الملوخية ـــ نصف كيلوغرام (مقطّعة بشكل ناعم)
- كزبرة البودرة ـــ ملعقتان
- بصلة مبشورة
- حبة شطة خضراء، مقطّعة ناعماً
- ثوم مهروس ـــ ملعقتان
- سمن ـــ ملعقة
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير :
● نبدأ بغلي المرق مع الملح ، والفلفل ، والبصل.
● نضيف الجمبري ، ونقلبه على نار هادئة لمدّة ثلاث دقائق تقريباً.
● بعدها نظيف الملوخية ، ونتركها ( من 3 إلى 5دقائق) إضافية على نار هادئة ، مع التقليب من حين لآخر ، ثم رفع الخليط عن النار.
● نضع السمن في مقلاة صغيرة ونسخنها، ونضيف الشطة الخضراء عليها ، والكزبرة والثوم ، ونطهو الخليط حتى تفوح رائحته ، ويكتسب الثوم اللون الذهبي
● صب الخليط على الملوخية وتقليبه ، حتى تُصبح الملوخية جاهزةً للتقديم.
وصحتين وهنا
