تحضير بلح الشام بطريقة سهلة
المكوّنات
- دقيق أبيض: كوبٌ
- ماء: ثلاثة أرباع الكوب
- زيت نباتي: نصف كوب
- نشا الذرة: ملعقة كبيرة
- ملح : رشة صغيرة
- بيض : 4 حبات
- هال مطحون : ملعقة صغيرة
- زعفران : نصف ملعقة صغيرة
- قطر (مُحضّر مسبقاً)
طريقة التحضير
– قومي بخلط الدقيق، والنشا، والملح، والهال في طبق عميقٍ وضعيه جانباً.
– ضعي الماء، والزيت، والزعفران في قدر صغير وعلى نار هادئة واتركيه حتى يغلي.
– ضيفي خليط الدقيق إلى الماء المغلي دفعة واحدة ، وحركيه بسرعة لعدة دقائق حتى لا يلتصق على الجوانب أو يتكتل.
– ضعي في وعاء العجّانة الكهربائية العجينة ، وشغّليها حتى يخرج البخار الساخن، ثم برّدي العجينة قليلاً.
– قومي بإضافة أول بيضة، وشغّلي العجانة حتى تختفي، ثم البيضة الأخرى واخفقيها حتى تختفي، وهكذا في البيض كله، ولكي تحصلي على عجينة لزجة.
– بعد ذلك ضعي العجينة في كيس تزيينٍ مع فتحة تزيين على شكل نجمة.
– قومي بتبطين صينية الفرن بقطعة كبيرة من ورق الزبدة.
– ضعي حلقات من العجينة على ورق الخبز، ونتركها في الفريزر حتى تتماسك.
– بعد ذلك قومي بتسخين كميّةً غزيرةً من الزيت في مِقلاة واسعةٍ وعميقة، ثم ضعي حلقات العجينة فيها.
– بعد ذلك قومي بتقليب الحلقات حتى تتحمّر من جميع الجهات.
– في الأخير قومي برفع الحلقات من الزيت، وقومي بوضعها في القطر (مُحضّر مُسبقاً)، ثم صفّيها وُقدّميها.
وصحتين وهنا
منقول/ قناة ربات البيوت
