طريقة إعداد الكنافة النابلسية الناعمة

تجد في هذه المقالة:

1 طريقة إعداد الكنافة النابلسية الناعمة
2 الكنافة
3 الكنافة النابلسية الناعمة
- 3.1 المكوّنات
- 3.2 طريقة التحضير
4 تحضير الكنافة بالقشطة
5 طريقة التحضير

الكنافة

تعد الكنافة من الحلويات العربية المشهورة، كما يكثر تقديمها في المناسبات خاصةً في الأعياد، وشهر رمضان المبارك

تعتبر الكنافة النابلسية من أشهر الحلويات التي تشتهر بها فلسطين

الكنافة النابلسية الناعمة

المكوّنات

• 500 غرام من عجينة الكنافة..

• عشر ملاعق كبيرة من السمن..

• ربع ملعقة كبيرة من صبغة الكنافة..

• صنوبر، وفستق حلبي مجروش..

• كمية من الجبن النابلسي المنقوع والمصفى من الماء..

• 500 غرام من الجبن المجدول المنقوع والمصفى من الماء..

• قطر..

طريقة التحضير

• نطحن عجينة الكنافة في محضرة الطعام ونتركها جانباً..

• نذيب السمن مع الصبغة في قدر على النار، ثمّ نضيف ملعقتين كبيرتين من القطر، ثمّ نسكب المزيج فوق العجينة وندعكها جيداً، ثمّ نرص ثلاثة أرباع المقدارفي صينية فرن..

• نوزّع كمية من الفستق الحلبي، والصنوبر على عجينة الكنافة أولاً، ثمّ الجبن المجدول، والجبنة النابلسية..

• نضع الكمية المتبقية من العجينة على الوجه، وندخل صينية الكنافة إلى الفرن المسخّن مسبقاً على حرارة 200 درجة، ونتركها مدّة ثلث ساعة..

• نخرج صينية الكنافة من الفرن، ونسكب القطر على وجهها، ثمّ ننثر الكمية المتبقية من الفستق، والصنوبر..

• ندخل الصينية مرةً أخرى إلى الفرن ونتركها مدّة عشر دقائق إضافية على درجة حرارة هادئة..

وبذلك يكون الطبق جاهزاً للتقديم

صحتين وهنا

تحضير الكنافة بالقشطة

المكوّنات

• 500 غرام من عجينة الكنافة المفرومة..

• نصف كوب من الزبدة..

• ملعقتان كبيرتان من السمن..

• ملعقة صغيرة من السكر..

• ملعقتان صغيرتان من ملوّن الطعام البرتقالي..

مكوّنات القطر:

• كوب من السكر..

• كوب من الماء..

• ملعقتان صغيرتان من الفانيلا..

• نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون..

مكوّنات الحشوة:

• كوب من الحليب السائل..

• كوب من كريمة الخفق..

• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر..

• ثلاث ملاعق كبيرة من النشا..

• ثلاثمئة غرام من جبن الموزاريلا..

• مكعبان صغيران من الزبدة..

• ملعقة صغيرة من ماء الورد..

• علبة من القشطة..

طريقة التحضير

• نضع في قدرٍ على النار كلاً من: الماء، والسكر ونحرك حتّى يغلي بعد ذلك نضيف الفانيلا وعصير الليمون، ثمّ نطفئ النار ونترك القطر جانباً حتّى يبرد..

• نضع عجينة الكنافة في قدر على النار، ونضيف السكر، والسمن، والزبدة، وملوّن الطعام، ونحرك المكونات باستخدام ملعقة خشب للحصول على خليط باللون البرتقالي، ثمّ نطفئ النار ونترك العجينة جانباً..

• نضع في قدرٍ على النار كلاً من: الكريمة، والحليب، والنشا، والسكر، ونحرّك المكونات للحصول على مزيج متماسك.. ونضيف القشطة، ثمّ ماء الورد ونحرّك المكونات مرةً أخرى حتّى يتماسك الخليط..

• نرصّ ثلاثة أرباع مقدار العجينة في صينية فرن مدهونة بكمية قليلة من الزبدة مع رفعع الأطراف قليلاً..

• نوزّع الحشوة على الوجه ثمّ نوزّع جبن الموزاريلا، ثمّ نغطي الحشوة بالكمية المتبقية من عجينة الكنافة..

• ندخل صينية الكنافة إلى الفرن المسخّن مسبقاُ على حرارة 180 درجة ونتركها حتّى تنضج.. ثم نخرجها ونوزع الزبدة على الوجه، ثمّ ندخل الصينية إلى الفرن مرةً أخرى حتّى يتحمّر وجهها..

• نخرج الصينية من الفرن ونسكب القطر على وجهها..

وبذلك يكون الطبق جاهزاً للتقديم

صحتين وهنا