طريقة عمل الفلافل
المكونات والمقادير :
– 425 غراماً من الحمّص المسلوق.
– بصلة مفرومة.
– ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
– ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
– ملعقة صغيرة من الكزبرة.
– ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الكمون.
– نصف ملعقة صغيرة من الملح.
– ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
– ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
– كمية من الزيت النباتي المخصص للقلي.
طريقة التحضير :
● نخلط كلاً من الحمّص ، والثوم ، والبصل ، والكزبرة ، والكمون ، والملح ، والفلفل.
● نضيف الدقيق ، ونمزج المكوّنات جيّداً.
● نطحن الحمّص ، ثمّ نضيفه إلى الخليط.
● نضع المكوّنات في الخلاط الكهربائيّ حتى تمتزج جيداً ونحصل على معجونٍ سميك.
● نشكّل الخليط على شكل مجموعة من الكرات أو الأقراص متوسطة الحجم.
● نسخّن الزيت في قدرٍ على النار ، ثم نقلي الفلافل حتى تكتسب اللون البني الأسمر لمدة تصل حتى خمس دقائق.
