طريقة تخليل القرنبيط
القرنبيط
من النباتات التي تتميّز بغناها بالمواد الكبريتيّة ، كما تحتوي أيضاً على مادة الفسفور والتي بدورها تجعل من القرنبيط نباتاً مفيداً لتقوية بنية الانسان . إضافة إلى ذلك فالقرنبيط يحتوي على فيتامين سي وهو مِن الفيتامينات التي تلعب دوراً هاماً في عمليّة انتاج الكولاجين الذي يوفر الحماية من التلف لكل من العظام والمفاصل
كما يتوافر في القرنبيط نسبة مرتفعة جداً من الألياف التي تمنح الأمعاء البناء الصحي ، كما يعمل بالقضاء على البكتيريا المسببة لقرحة المعدة ألا وهي بكتيريا المعدة ، ويعمل القرنبيط بمساعدة الجسم للتخلص من السموم ، كما ويقي من العمى والسرطان .
تخليل القرنبيط
لتخليل القرنبيط نحتاج إلى:
- 2 حبّة من القرنبيط
- أربع فصوص من الثوم
- 3 ملاعق من ملح الطعام
- 2 حبّة من الفلفل الأخضر
- 2 ملعقة من الخل الأسود
- كميّة كافيّة من الماء لتغطية المخلل
- 3 حبّات من البنجر .
طريقة التحضير :
- قومي بتنظيف القرنبيط ، ومن ثم تقطيعه وغسله بشكل جيّد ، ليتم من بعد ذلك سلقه في الماء مدّة 10 دقائق ، ومن ثم تصفيته .
- لاحقاً نقوم باحضار المرطبان أو علبة البلاستيك للحفظ ، حيث نضع القرنبيط فيها ونضيف له الفلفل الأخضر المُقطّع ، الثوم ، الخل والملح .
- نغسل البنجر ونقطعه لكي نضعه من بعد ذلك على القرنبيط ، ومن ثم نضيف الكميّة اللازمة من الماء التي تكفي لتغطية القرنبيط ، مع التقليب بشكل جيّد ، ومن ثم نغلق المرطبان أو العلبة البلاستيكيّة بشكل مُحكَم ، ونتركه لمدّة ثلاثة أيام .
–
قرنبيط مقلي
لتحضير طبق شهي من القرنبيط المقلي المقرمش :
- حبّة من القرنبيط
- كوب واحد من اللبن
- كوب واحد من الدقيق
- –3 حبّات بيض
- –2 ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة
- –2 كوب من الزيت النباتي للقلي
- ربع كوب شبت مفروم
- فلفل وملح حسب الرغبة
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم .
طريقة التحضير :
- قومي بفصل زهرات القرنبيط ، ومن ثم سلقها في ماء ساخن مع القليل من الفلفل الأسود والملح .
- لاحقاً نقوم بخلط كل من البيض ، اللبن ، الدقيق مع البقدونس ، الشبت والكزبرة ، مع تتبيل كافة المكونات بالفلفل الأسود والملح .
- من بعد ذلك نعمل على تغميس زهرات القرنبيط في خلطة البيض واللبن التي قمنتا بتحضيرها في الخطوة السابقة ، ومن ثم قليها بالزيت الساخن .
–
طاجن القرنبيط بالدجاج
المقادير :
- –2 كوب من الماء + أربع ملاعق من الصلصة
- – 2 حبّة من الطماطم
- الدجاج الذي يتم تقطيعه لمكعبات
- –2 من البصل المتوسط الحجم
- ملح وفلفل أسود
- حبّة قرنبيط صغيرة ، أو نصف قرنبيطة
- ملعقة من السمنة
- كمون
طريقة التحضير :
- عليكِ أولاً بسلق القرنبيط بشكل جيّد
- من ثم فرم البصل والطماطم معاً
- ولاحقاً نقوم بخلط مزيج البصل والطماطم مع الصلصة والتوابل
- وننتقل لتقطيع القرنبيط لقطع صغيرة ، لنضعها في صينية قمنا بدهنها بالسمنة .
- على الجانب الآخر نسلق الدجاج مع نزع الجلد ، ومن ثم نحمرها في كميّة قليلة من الزيت بشكل جيّد لنقوم من بعد ذلك بتقطيعها إلى مكعبات .
- لاحقاً نضع مكعبات الدجاج في الصلصة ، ونرصها من بعد ذلك فوق القرنبيط وندخلها للفرن لمدة 30 دقيقة إلى أن تنضُج تماماً .
