طريقة تحضير شرائح الديك الرومي مع الخضار
المكونات والمقادير :
– نصف كيلوغرام من صدر الديك الرومي المقطع إلى شرائح طويلة وسميكة.
– أوقية من كلٍّ من : القرنبيط ، والبروكلي.
– ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
– خمسة فصوص من الثوم المقطعة إلى شرائح.
– ربع كوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
– كوب من جبن البرميزان ، والزيت النباتي.
– كوبان من البقسماط أو الكعك المطحون.
– ملح وفلفل أسود حسب الحاجة.
طريقة التحضير :
– نتبل شرائح الرومي بالثوم ، والملح ، والفلفل الأسود ، وزيت الزيتون ، ونتركها في الثلاجة مدّة ساعة.
– نخلط كمية البقسماط ، وجبن البارميزان ، ونقسم الخليط إلى قسمين.
– نأخذ قسم من الخليط السابق ونضيف له القليل من الملح ، والفلفل الأسود ، ونغمس شرائح الرومي فيه.
– نأخذ الكمية المتبقية من خليط البقسماط والجبن ، ونضيف له الفلفل ، والملح ، والبقدونس المفروم ، ونتبل به الخضار.
– نقلي الخضار المتبلة في القليل من الزيت ، ونحركها حتّى تتقرمش جيّداً، ونرفعها بعد ذلك ، ونتركها حتّى تبرد.
– نقلي شرائح الرومي المتبلة في الزيت ، ونتركها حتّى تتحمر وتنضج جيّداً ، ثم نقدمها إلى جانب الخضار المقرمشة.
