طريقة تحضير السمك البلطي المحشي بالخضار
مقادير السمك البلطي المحشي بالخضار:
• أربع ملاعق صغيرة من عصير الليمون الحامض
• بصلة مقطعة إلى جوانح
• ثلاث حبات من الجزر مقطعات إلى مكعبات
• ثلاث حبات من الليمون الحامض مقطعات إلى شرائح
• ثلاثة قرون من الفلفل الأحمر المقطّع إلى مكعبات
• حبتان من البطاطس مقطعتان إلى مربعات
• ستة فصوص من الثوم المفروم
• كميّة من الكراث المفروم حسب الرغبة
• كيلو جرام واحد من سمك البلطي المنظّف جيّداً بالملح والليمون
• ملعقة كبيرة ونصف من زيت الزيتون
• ملعقتان صغيرتان من بهار السمك
• نصف باقة من البقدونس المفروم
• نصف باقة من الكزبرة المفرومة
• نصف ملعقة كبيرة من الكمون
• نصف ملعقة كبيرة من الملح
خطوات تحضير السمك البلطي المحشي بالخضار:
• نخلط الثوم المفروم والفلفل الأحمر والكمون والبهار والملح وعصير الليمون الحامض معاً في وعاءٍ واحد حتى نحصل على مزيج تتبيلة ناعم
• بعد ذلك نوزّع مزيج التتبيلة السابق على السمك من الداخل والخارج ونتركه منقوعاً لمدّة ثلاثين دقيقة
• ثم ننكّه البصل المقطع بالليمون والملح بعد ذلك نضيف له الفلفل الأحمر والكزبرة والبطاطس والكراث بعد ذلك نخلط المكوّنات مع بعضها البعض
• بعد ذلك نحشي السمك بخليط الخضار السابق ونصف السمكات المحشيّة في صينيّة خاصة بالفرن
• ثم نسكب باقي خليط الخضار فوق السمكات ونضعها في فرن مسخن مسبقاً على حرارة متوسطة ونتركها حتى ينضج السمك ويحمر
• نخرج السمك المحشي من الفرن ونقدّمه ساخناً بعد تزيينه بشرائح الليمون .
