طريقة تحضير الكنافة النابلسية بالقشطة - حلويات

طريقة تحضير الكنافة النابلسية بالقشطة

تكفي لِـ 8 أشخاص

المكوّنات

• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الصبغة البرتقالية..

• أربع ملاعق كبيرة من السمن..

• 200 غرام من عجينة الشعيرية العثملية المُقطّعة إلى قطع قصيرة..

• نصف كوب من دقيق الذرة..

• عبوة من الحليب المُكثّف والمُحلّى..

• كوبان من الماء..

• كوبان من القطر..

طريقة التحضير

• دهن صينية الخبز بمسحوق الصبغة البرتقالية وملعقتين من السمن..

• وضع عجينة الشعيرية العثملية في الصينية..

• إذابة الكميّة المُتبقيّة من السمن في قدر صغير، ثمّ سكبها فوق العجينة..

• الضغط على العجينة باستخدام وعاء مليء بالماء لمدّة ساعة في مكان معتدل الحرارة..

• رفع الوعاء عن العجينة، ومن ثمّ خبز الصينية في الفرن على درجة حرارة 150 درجة مئوية ولمدّة عشرين دقيقة، أو حتّى تجفّ العجينة..

• مزج الحليب المُكثّف ودقيق الذرة في قدر مع التحريك المستمرّ، وذلك حتّى يغلي ويُصبح ثقيلاً..

• توزيع خليط الحليب المُكثّف فوق العجينة بشكل متساوٍ..و ترك الكنافة لمدّة خمس دقائق، ثمّ قلبها في طبق التقديم، وتزيينها بالفستق المسحوق والقطر..

وبذلك يكون الطبق جاهزاً للتقديم

صحتين وهنا

كورنيه كنافة بالقشطة

تكفي لِـ خمسة أشخاص

المكوّنات

• 100 غرام من عجينة الكنافة..

• نصف كوب من السمنة المُذابة..

• كوبان من القشطة..

• فستق حلبي مُكسّر -للتزيين-..

• ورد مُجفّف -للتزيين-..

مكونات القطر:

• سكر..

• كوبان من الماء..

• ملعقة كبيرة من ماء الزهر..

• ملعقة كبيرة من عصير الليمون..

• ملعقة صغيرة من ماء الورد..

• ربع ملعقة صغيرة من المستكة الناعمة..

طريقة التحضير

• نقوم بلفّ عجينة الكنافة حول القمع بالكامل..

• ثم نقوم بدهن الأقماع بكميّة من السمن؛ وذلك من أجل تثبيت عجينة الكنافة عليها..

• نقوم بخبز أكواز الكنافة في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدّة خمس عشرة دقيقة وذلك حتّى تُصبح مقرمشة وذهبية اللون..

• بعدها يتم إخراج الكنافة من الفرن وتركها جانباً حتّى تبرد، ثمّ إزالة الكنافة من الأكواز..

• يتم تحضير القطر:

من خلال تذويب السكر في الماء على نار متوسطة حتّى يذوب السكر، ثمّ إضافة ماء الزهر، وماء الورد، وعصير الليمون، والمستكة..

• إزالة القطر عن النار، وتركه جانباً حتّى يبرد..

• ملء أكواز الكنافة بالقشطة باستخدام كيس الحلواني وتزيينه بالقطر، والفستق، والورد المُجفّف وتقديمه مباشرةً..

وبذلك يكون الطبق جاهزاً للتقديم

صحتين وهنا