طريقة عمل كرات الكفتة باللبن

تجد في هذه المقالة:

1 طريقة عمل كرات الكفتة باللبن
- 1.1 المكوّنات
- 1.2 مكوّنات خليط اللبن:
2 طريقة التحضير
- 2.1 تحضير كرات الكفتة:
- 2.2 تحضير خليط اللبن:
3 كفتة بالطحينة
4 طريقة التحضير

تكفي لِـ ستة أشخاص

المكوّنات

مكوّنات كرات الكفتة:

• 250غرامًا من الكفتة..

• ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:

• الطحين..

• الزيت..

مكوّنات خليط اللبن:

• ستة أكواب من الزبادي..

• بيضة..

• كوب من الماء..

• ملعقة كبيرة من كلٍ من:

• أربعة فصوص من الثوم..

• النشا..

• ربع كوب من الكزبرة المفرومة..

• الملح..

• زيت الذرة..

طريقة التحضير

تحضير كرات الكفتة:

• تشكيل كرات صغيرة من اللحم..

• دحرجة الكرات بالطحين..

• إضافة زيت الذرة في مقلاة ورفعها على النار حتى يسخن الزيت..

• إضافة الكفتة إلى الزيت الساخن والقلي حتى تصبح ذهبية اللون..

• وضع كرات الكفتة في طبق وتركه جانبًا..

تحضير خليط اللبن:

• وضع الزبادي في وعاء، وإضافة الماء، والنشا، والملح، والبيض..

• خلط المقادير جميعها باستخدام مضرب يدوي إلى أن يذوب النشا وتتجانس المقادير..

• وضع مزيج اللبن في قدر على نارٍ متوسطة والتقليب باستمرار إلى أن يغلي..

• إضافة كرات الكفتة إلى اللبن حتى يغلي بهدوء لمدّة تتراوح بين عشر دقائق إلى خمس عشرة دقيقة حتى يتماسك اللبن..

• إضافة زيت في مقلاة صغيرة ورفعه على نارٍ متوسطة حتى يسخن الزيت..

• إضافة الثوم إلى الزيت والقلي حتى يصبح الثوم ذهبي اللون ثمّ إضافة الكزبرة والتقليب مع الثوم إلى أن تذبل..

• إضافة خليط الثوم، والكزبرة إلى اللبن..

• سكب كفتة اللبن في الطبق وتقديمه مع الأرز..

وبذلك يكون الطبق جاهزاً للتقديم

صحتين وهنا

كفتة بالطحينة

تكفي لِـ خمسة أشخاص

المكوّنات

مكوّنات الكفتة:

• كيلو غرام من لحم الخروف أو العجل المفروم ناعماً..

• بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة..

• بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا..

• ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:

• زيت الزيتون..

• البقسماط المطحون..

• ملعقة كبيرة من كلٍ من: الملح.. البهارات المشكلة والمطحونة.. البقدونس المفروم..

• ملعقة صغيرة من كلٍ من: الفلفل الأسود المطحون.. الثوم المطحون..

• نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: القرفة المطحونة.. الهال المطحون..

مكوّنات صلصة الطحينة:

• كوب من الطحينة..

• ربع كوب من عصير الليمون..

• ملعقة كبيرة من الملح..

• كوبان من الماء..

طريقة التحضير

تحضير اللحم:

• إضافة اللحم في وعاء وإضافة كافة المقادير والخلط جيدًا..

• فرد اللحم في صينية خاصة وعمل فجوات متفرقة على السطح..

• إدخال صينية اللحم في فرن متوسط الحرارة لمدّة خمس عشرة دقيقة حتى تجف السوائل في الصينية..

تحضير خليط الطحينة:

• إضافة الطحينة مع عصير الليمون في وعاء عميق والخلط جيدًا حتى يمتزج..

• سكب الماء بالتدريج مع الاستمرار بالتحريك..

• إضافة الملح مع التحريك جيدًا حتى تمتزج كافة المقادير..

تحضير كفتة الطحينة:

• إضافة السمن أو الزيت في المقلاة حتى يسخن..

• إضافة شرائح البصل إلى المقلاة، والتتبيل بالفلفل الأسود، والملح وتحريك البصل على نارٍ هادئة حتى يذبل..

• سكب صلصة الطحينة فوق البصل وتركه حتى يغلي..

• رفع مقلاة البصل والطحينة عن النار وسكبها فوق الكفتة..

• وضع صينية الكفتة في الفرن لمدّة عشر دقائق حتى ينضج اللحم..

• سكب الكفتة في طبق وتقديمه مع البطاطا المقلية، والخبز..

وبذلك يكون الطبق جاهزاً للتقديم

صحتين وهنا